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　　做法：春笋切成片后加少

许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。