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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
 锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。