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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油
六成热下鱼，煎至微黄。  煮 沸瓦煲里的
清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和 其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐
调味即可品尝。