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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。