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　　做 法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右
。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。