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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。