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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。