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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
 段
翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。