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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。