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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入 生抽、老 抽 、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。