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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。