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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材 料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时 ，下
盐调味即可  品尝。