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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞 出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。