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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。