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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，  葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干 的时候 加入 盐

，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。