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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。