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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦  煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。