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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬
 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。