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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。