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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中
小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。