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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 

钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。