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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮 泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。