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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋
 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。