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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转
中 小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。