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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，

下盐调味即可品
尝。