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　　做法：洗净宰好

鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。