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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下
鱼  ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼
和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。