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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。