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　　做法：春笋

切成片后加少许 盐捞出后用清
 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。