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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火

煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。