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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火

煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。