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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。