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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调 味
即可品尝。