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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。