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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
 一
 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。