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　　做法：春 笋切 成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。