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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。