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　　 做法：洗净
 宰好鲫鱼， 
洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。