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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂 
一小块姜，热
锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料，武火煮
沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。