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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到  水快熬干的时候加入盐， 
翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。