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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。