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做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮
山 和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。