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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。