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　　做法：春笋切成  片后 加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽


、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快  熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。