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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻
 炒 均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。