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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。