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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。