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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。