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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。