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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水快 熬干的 时候
加入盐，
翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。